辰溪稻花鱼的历史可以追溯到1500多年前，以其纯净自然的养殖方式和鲜美的口感著称。鲤鱼以稻田中的稻花为食，搭配山泉水饲养，肉质细腻，味道鲜美。制作时，只需简单地用当地茶油煎炸至微黄，再加入姜丝焖煮，最后撒上辣椒和紫苏，瞬间唤醒整锅的香气。鱼汤金黄浓郁，入口鲜辣带香，无愧“鱼之珍品”的美称。