张家界白羽乌鸡是在全国第三次畜禽种质资源普查中发现的特色地方品种，具有白羽、高脚、红冠、绿耳与乌皮、乌脚、乌肉等复合型特征，个体较其他乌鸡品种更大。该品种原产于武陵源区中湖乡及周边区域，中心产区因山高林密形成自然封闭的自繁环境，保留了肉质鲜美、适应性强的遗传特性。2023年4月通过畜禽遗传资源省级鉴定，2024年6月完成国家畜禽遗传资源委员会现场核验，同年12月入选农业农村部第846号公告认定的新遗传资源品种名录。截至2024年8月，张家界武陵源区已形成规模化养殖体系，存栏量达8.9万羽，科技特派员通过'代养+养殖户'模式推动产业振兴。